家常菜:土豆燒牛肉

   主料：鹵好的牛肉土豆塊

    做法：

    1，將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點。

    2，鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。

    3，鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了。

    注意：

    牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉

    土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。

    湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。

    油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。